为什么鸡蛋中含硫

迄今为止发现含硫最佳的食物是鸡蛋。一个蛋黄平均含百分之零点一的硫元素，即每100克蛋黄含165毫克的硫。另外，硫氨酸半胱氨酸和甲硫氨酸占蛋黄所含硫元素的百分之九十一。人体每天需要800毫克的硫，每天吃一个鸡蛋可以满足这个需求的百分之十。

含有硫化物的食物源有：大蒜、圆葱、韭菜、卷心菜、花菜、花椰菜、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、青菜、无花果、干杏、芦笋等，奶制品内只有羊奶和干酪含有硫醇，还有杏仁、腰果、山核桃等。