为什么鸡蛋放在微波炉里会爆炸

波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升，因此必须要有水分子作为媒介，食物才会加热。如果水分子比较少的食物，在微波强烈刺激下都会发生爆炸。要在盘子下抹一层油，要用牙签刺破蛋黄，用时2分钟左右。

把鸡蛋放入微波炉加热，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开。所以，凡是带硬壳或者带皮的密封食品，必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前，必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔。