土豆炖肉为什么要放冰糖

土豆炖肉放冰糖主要作用是提味，去腥。做法如下：

五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。；平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎；煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。；五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可；加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后调成大火将汤汁收干即可。