酸甜脆皮扣怎么做

用料:五花肉、白醋、碘盐、生姜、白酒、八角、冰花酸梅酱、番茄酱、白糖、生指天椒。

步骤:

1、把肉皮层用扎扣肉的扎子扎好孔，表面擦上盐和白醋；

2、架锅放油等油热开，锅底垫蒸锅的隔离层防粘锅；

3、放肉炸到起皮酥捞起；

4、把肉切片，调酸甜汁淋上即可。

酸甜汁调法:一瓶酸梅酱兑一瓶海天番茄汁加三勺糖，混合搅拌均匀，切两个生指天椒或者红色美人椒放入一起搅拌。