水通电分解过程中不变的粒子是

氢原子和氧原子。

电解水是化学变化，化学变化中不变的是原子，氢原子和氧原子没有变。原子是化学变化中最小的微粒，改变的是分子，水分子变成了氧分子和氢分子。水被直流电电解生成氢气和氧气的过程被称为电解水，电流通过水时，在阴极通过还原水形成氢气。在阳极则通过氧化水形成氧气，氢气生成量大约是氧气的两倍。