柿子应该怎样去除碱味

1、把柿子装在容器中，用酒或酒精喷于柿子的表面，密封3-5日即可脱涩；

2、把柿子放入35℃温水中，2天即可脱涩；

3、柿子堆中混入梨、山楂等，然后密封3-5日即可脱涩(一个梨可脱涩10个柿子)；

4、把柿子装在塑料袋中，密封2日即可脱涩；

5、在电冰箱冷冻室里冻上一夜，拿到阳光下晒软就不涩了，如果解冻后还是硬的，重新再冷冻一次即可食用。