什么是猪肉前排翅

猪肉前排翅也称小排，同时也分无颈前排和带颈前排。

无颈前排就是去除颈骨后的就叫无颈前排，最佳用处是因为前排身处猪靠颈部，骨骼相对粗大，肉质还细嫩，建议煲汤、红烧等。带颈前排，带颈前排跟无颈的排骨是基本一样的，区别在于排骨保留了颈骨，最佳用处也是煲汤、红烧等。