什么叫生熟分开

1、生、熟食品制售者应分工。

2、盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记。

3、生熟食品不能在同一库房或冰箱内。

原因：生食品，往往沾有病菌、寄生虫卵和其他污物。因此，不要让熟食品接触生食。把盛、切过生食品的器具，及时用开水浇烫或用热碱水刷洗干净，然后再用来盛、切熟食品。