山西炒刀削面怎么做的

原料：刀削面、红萝卜、土豆、香菇、卷心菜、洋葱、葱。

配料：酱油、盐、糖、鸡精、生姜粉、食用油。

做法：

1、将刀削面先用水煮七、八成熟后，捞出过凉水（可以使面条炒出来不粘，而且更筋斗）；

2、时蔬洗净切片、葱切葱花备用；

3、炒时蔬，葱花爆锅，洋葱和红萝卜先放，炒制片刻再放其他菜，放生姜粉和酱油调味；

4、菜炒至八成熟，将沥净水的面条放入拌炒，再放酱油和盐、糖、鸡精调味，即可出锅。