沙县蒸饺的饺子馅怎样制作

原料：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7、5克，味精1克，花椒面0.5克，精盐1、5克，猪肉250克，青菜250克。

做法：

1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀。

2、再放入花椒面、猪油，加入水向一个方向搅动，至搅匀为止。

3、把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内。

4、加入味精、葱花、姜末、芝麻油，拌匀，即成馅。