如何做查渣面

材料准备：

主料：水面200克、鸡脯肉150克、蔬菜、盐、姜、葱、料酒。

调味汁：生抽、鸡精、味精、红油、香油、蒜泥、花椒面。

步骤：

鸡脯肉洗净入锅，加姜片、料酒、葱煮熟后，捞出凉冷撕成丝用刀背捶茸；锅里少放点油，下入鸡茸炒至微黄，加少许盐调味；大碗中调好调味汁，加入面汤或者高汤；将面条、蔬菜煮熟，挑入碗内，面上放入鸡茸、葱花即可。