如何在家自制豆腐脑

1、将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水；2、泡好的黄豆是干豆的三倍重左右；3、将泡好的豆子放在磨豆器里，加入清水磨出豆浆；4、将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤；5、内脂用少许凉开水稀释；6、将豆浆煮开后保持二分钟；7、关火使豆浆的温度降到80到90摄氏度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀；8、盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成；9、将豆腐脑盛到小碗里；10、倒上海鲜酱油，香菜切末，加入香酥辣椒即可食用。