如何分辨缄面和淀粉

物理方法：

1、用口尝苦略咸为碱，另一个则是淀粉。

2、用少量开水冲的方法，碱很易溶解，即使有结块不溶的，溶液也很清澈，淀粉一般用热水冲后很粘稠。

化学方法：

1、加入醋中起泡者为碱，不起泡者为醋。

2、在干净的锅内烧，烧黑者为淀粉，另一为碱。