如何炖出透明鲜美的鸡汤

食材：鸡，红枣，枸杞，葱段，姜片，盐，菇。

做法：

将整鸡切块，清洗干净备用。香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用。葱切段、姜切片备用。将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿。将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时。油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。