日本寿司的名称主要是鱼的种类

金枪鱼寿司、三文鱼寿司、鲷鱼寿司、鳗鱼寿司、鲭鱼寿司、鲣鱼寿司、针鱼寿司、墨鱼寿司、红鱿鱼寿司、枪鱿鱼寿司、鱿墨鱼寿司、红肉旗鱼寿司、海胆寿司、北极贝寿司、菠萝寿司、海带寿司、黄瓜寿司、肉酱寿司、胡萝卜寿司、紫菜寿司等等。