衢州培糕怎么做

材料：大米200克、虾仁20克、猪肉20克、豆腐干丝10克、笋干10克、红辣椒5克。

步骤：

1、将米浸泡一晚后磨成粉，加入水就变成了米浆，这浆不能太稀也不能太浓，而要根据天气变化不断调整；

2、煤炉上端置一口铁锅，放入一带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平；

3、撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝、笋干、红辣椒等馅料；

4、不停地加热，蒸汽从圆孔中徐徐向上，十分钟后；

5、将其切成小块，放入油中微炸。