球芽甘蓝是一种什么蔬菜

球芽甘又名抱子甘蓝，属于十字花科，是一种和卷心菜非常相近的蔬菜。这种植物有着高而粗的茎和大而绿的叶子。芽是可食用的部分，生长在叶子之间。芽是未成熟的花蕾，形状像小小的卷心菜。球芽甘蓝和卷心菜的营养价值相似但含更多的维生素A。这种植物喜欢凉爽的气候。它们非常耐寒，能够承受摄氏零下7度以下的温度。球芽甘蓝通常在夏末播种，初秋结果。抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富。