请问梭鱼酱的制作方法

材料：海梭鱼

做法：1、将梭鱼洗净，切记不要刮鳞，不要破肚。

2、炒勺烧热后投入葱、姜、花椒、大料及粗盐等煸出香味。

3、加入适量的冷水，再将鱼全部放入锅内。大火煮开后，加盖，再慢火长时间煮酥。

4、等锅内的汤收的差不多的时候，停火晾凉后开锅即成。