清炖鱼高汤是怎么做的

食材：黑鱼、西红柿、口蘑、鸡腿菇。调料：姜片、胡椒粉、芥菜叶、盐、食用油。

做法：

1、黑鱼处理清洗干净，鸡腿菇洗净滚刀切块，口蘑洗净后切薄片，西红柿洗净后切大块，芥菜叶洗净后切细丝；

2、锅中热油，放入墨鱼，用小火煎至变色；

3、加入生姜、西红柿，待西红柿稍变软后加入鸡腿菇和口蘑；

4、待所有的食材都煎至变软加入适量开水，大火烧开，转小火炖20分钟至鱼汤变乳白色；

5、放入切好的芥菜丝，加入适量盐、白胡椒粉即可。