青梅如何酿酒

用料：青梅2000克，蒸酒2000克，黄冰糖1000克，玻璃密封罐5升规格。

做法：

青梅挑选好后，放在大量清水里浸泡四小时左右，中途换水四到五次。浸泡后的青梅沥干水分，平铺在竹匾上，大约12个小时，可风干。玻璃容器洗净后，用安全方法消毒干燥。用牙签小心剔除青梅柄。一层青梅一层冰糖铺在容器里，沿着瓶壁倒入酒。盖上盖子，放在阴凉地方储存。大约第二天，青梅表皮就开始发皱，并浮在上层。半个月后，罐子里青梅开始沉淀，蒸酒度数越高，估计沉淀越快。