荠菜冻之前要怎么处理

步骤：

1、把买来的荠菜择去老叶和杂质，不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。

2、烧一锅水，水开后放入适量盐或滴几滴色拉油。把荠菜放入开水焯烫一下，等荠菜颜色变深，捞出并立即放入冷水中。

3、等荠菜冷却后，捞出沥净水分，装入保鲜袋，扎好袋口，放入冰箱冷冻室里保存即可。