泡打粉和面粉混合时要加水吗

用法用量：先将所要制取的面粉或其它粮食粉类按百分之2到3泡打粉的比例拌和均匀，如果过量加入泡打粉会导致食物味苦，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。