糯米粉怎么发酵

主料：江米面半碗，干面粉小半碗。

辅料：红小豆一把，发酵粉一勺。

调料：白糖一勺，桂花酱适量。

做法：

1、将江米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时；

2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙；

3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12到15分钟即可。