牛肉所含有的营养物质有哪些

1、新鲜牛肉营养成分列表：蛋白质；脂肪；碳水化合物；膳食纤维；胆固醇；灰份；维生素A；胡萝卜素；视黄醇；硫胺素；核黄素；尼克酸；维生素C；维生素E；磷；钾；钠；镁；铁；锌；硒；铜；锰；碘等。

2、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

3、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。