南方腊肉怎么吃

可以做成腊肉粥。

原料：大米、水。辅料：红豆、莲子、腊肉1小块、香肠2根、海米1把。

1、大米用清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下；

2、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢煮；

3、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土；

4、大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。