木瓜牛奶放久了怎么会变苦

原因如下：

第一、处理木瓜不到位，木瓜的籽及内膜要去干净，然后还需要洗净；

第二、木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性。就成絮状物和苦味了。所以木瓜牛奶要尽快喝完，如果用烧的木瓜牛奶，加热会使化学反应加快。这种现象会更快反应出来。