米酒怎样做发

可以按照以下方法进行操作：

1、把糙糯米蒸熟，把它散开待冷；

2、散上一定份量的酒饼和米曲，把它装进小缸里；

3、在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖，保暖措施做好；

4、48小时后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体，将用竹篾编织成的小篓进缸里，让液体流进去；

5、用碗或杯子把这液体舀进酒坛，渗入一定份量的沸水，米酒制成。