麻圆如何加热才不变形

油炸一下。

炸麻团时，全程开小火，油温到5成热（锅底开始出现油花）放入糯米团，出锅前30秒可以稍调高油温，这样麻团炸出来不会太油。15g的糯米团，差不多一共需要炸5-7分钟，如果油温太低，炸的时间过长麻团会发硬，油温太高的话，外面很快上色，里面还是生的，所以要注意火候。