卤肉怎么做才能使肉变嫩

使用高压锅会使卤肉变嫩。

卤肉的做法：

主料：猪肉500克

备料：红糖，花椒，姜，茶叶，香叶，桂皮，干辣椒。

步骤：

1、猪肉洗净，姜切细，加酱油，姜，腌2小时以上。

2、锅内加1000毫升水，加入备料，盐。

3、加入猪肉，转中火，加盖。

4、煮五十分钟即可。