卤菜生猪头如何巧去猪头骨

1、首先用火先去除猪毛；

2、洗净猪头骨，削下双耳，从猪头骨中间划开；

3、用手瓣下猪头骨即可；

4、猪骨性温，味甘，咸，入脾，胃经，有补脾气，润肠胃，生津液，丰机体，泽皮肤，补中益气，养血健骨的功效。