凉拌活海参怎么做

主料：海参200克、尖椒50克。

调料：大葱、香菜、醋、胡椒粉、酱油、白砂糖、香油。

步骤：1、海参腹部下刀，取出肠肚。

2、将海参切丁，尖椒、香菜、葱白切末。

3、用白糖、香油将海参丁拌过，入80度水中浸过两次，再用冰块浸过。

4、将海参丁、尖椒末、香菜末、葱白末加调料拌匀，略带汤汁，装盘即成.。