冷冻鲍鱼怎么处理

原料:鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克

具体做法如下：

将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒、盐，上屉蒸；蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。