老干妈辣椒的做法

主料：豆豉、辣椒、姜

辅料：调和油、食盐、白糖、生抽、生粉、芝麻、蒜

做法及步骤：

辣椒洗净，晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎；姜、蒜用刀剁碎；芝麻炒香；豆豉洗净沥干水分；热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香，再放入豆豉炒香；加入芝麻提香，放入糖和盐，再加入生抽翻炒；加水没过，慢慢煮，煮出红油；熬至汁变少，加入生粉水烧滚；放入保鲜盒放凉，入瓶保存即可。