家常毛头丸的做法

主料：肉末，粉条；

辅料：葱，姜，青菜，鸡蛋，淀粉，盐，酱油，料酒，胡椒粉，香醋，香油；

步骤：

1、粉条用温水进泡回软，切成3厘米长的段，葱，姜分别找洗干净，切碎，青菜取菜心，洗净；

2、肉末加鸡蛋、盐、料酒、酱油、葱、姜，顺着一个方向搅打上劲，最后放入粉条、淀粉、香油拌匀；

3、锅内添清汤或者清水，烧至微沸时，将拌好的粉条肉末馅挤成丸子，下入锅中小火煮熟，放入胡椒粉、青菜心、香醋、香油即可完成。