急包子店怎么蒸包子才不粘底呢

可行的方法：

发面配方没有问题的情况下，可在屉帘上加大油量；包子包好后最好马上蒸制，最多不要超过30分钟；提高制作水平和速度；将蒸锅预热，然后再放入包子蒸制；包好以后将包子适当放一段时间，让其继续发酵以消除包子粘底；蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成包子粘底。