鸡蛋搭配什么菜好吃又营养

西红柿炒鸡蛋。需准备：大番茄1个，鸡蛋3个，食用油适量，盐适量，香醋。

1、大番茄一个，清洗干净，切成块。2、将三个鸡蛋，加入少许盐，打散搅匀备用。3、炒锅放油，油烧七成热。4、倒入鸡蛋液。翻炒结块盛出。5、炒锅放入备用番茄，翻炒变软。6、倒入少许香醋。7、倒入炒好的鸡蛋块，翻炒拌匀。再加入一丢食盐。拌匀即可。8、装盘，可以撒上香葱碎。