馄饨馅怎么调又鲜又嫩

1、 葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲；

2、 馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨；

3、 碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。