虎皮辣子的做法

制作虎皮辣子原料有：青椒5只、蒜、葱、姜、花椒少许、盐、糖、味精、豆豉、醋等。

虎皮辣子做法如下：

1、热锅倒油，热至三成时放入花椒粒，炸出花椒油，待花椒变黑后捞出。

2、开大火下青椒段，两面煎，煎的时间较长，直到青椒段变蔫。

3、放入蒜片葱姜粒，盐、糖翻炒，再放入味精，可出锅，出锅前淋些醋。

注意：醋不能早放，只能是关火出锅前淋在虎皮辣子上，否则青椒的颜色会变成黄色，不再青翠。