河南传统小吃炸枣糕的做法

原料：红枣、大黄米面粉、纱布打湿备用。

1、大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右；

2、取出后放盆里凉透，戴一次性手套把枣核分出来，再挖成枣泥状；

3、用有粘性的大黄米面粉和面，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖上湿布醒一下；

4、湿手，抓少许面，团成一个小球，捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来；

5、七成热油锅，小火慢炸即可。