和面时碱放多了怎么办

解决方法：

1、方法一：发酵的放置时间延长一段时间，可使碱被中和。

2、方法二：多放入一些面粉使其碱度达到标准值。

3、方法三：可往面粉里添加一些白醋，可使碱被中和。

4、方法四：蒸的时候在锅底水里面倒点醋,稀释里面的碱。