蛋黄有什么作用

1、中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用，蛋黄含有抗氧化剂，使皮肤得到滋润，避免皮肤干燥而脱皮。

2、蛋黄的主要成分是百分之十七点五的蛋白质，百分之三十二点五的脂肪，还有大约百分之四十八的水和百分之二的矿物质，以及多种维生素等。

3、蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是脂溶性维生素，水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。