蛋黄酥裂开露馅

1、蛋黄加适量清水打匀；

2、轻刷一层在包好馅的酥上，等干后，再刷一层，蛋黄不要贪多；

3、撒黑芝麻后，送入已预热200度的烤箱烤20分钟，关键是温度的控制；

4、中途等八九分钟时即可加盖锡箔纸，如果你的烤箱已经让表皮蛋黄层成色较深，请加加盖一层备用的接渣盘。