放什么调料减少酸味

主要方法：

1、如果烹饪的菜肴允许，可以开大火掀锅盖多煮一会让醋酸挥发；

2、酸碱中和，可以放一点小苏打；

3、可以放酒，那样反而会有特殊香味出来，那是乙醇和醋酸反应产生脂类；

4、可以放辣椒那样就是酸辣口味。放糖即是糖醋味；

注意事项：少放盐，因为会咸味会增加酸味。