鹅皮红烧要怎么做

1、准备主料：整鹅；辅料：葱姜蒜；香料：花椒、大料、草果、桂皮。调料：盐、糖、料酒、酱油；

2、鹅身洗净后斩成快；

3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用；

4、香料用纱布包好制成香料包备用；

5、干锅做于火上，下入鹅块大火煸炒至微微出油；

6、烹料酒、酱油后加入清水；

7、入香料包、葱姜蒜、盐、糖；

8、大火烧开后变小火焖烧约1小时；

9、拣去香料包后大火将汤汁收浓即成。