电饭锅是用什么原理来加热的

电饭锅是利用发热板，在锅底煮饭，发热板内藏电热线，。

发热板的中央有圆孔，孔内有感温软磁，它借着弹簧向上顶贴着锅底。这是一种纯铁氧体。它在100℃或以下时，可以被永久磁铁吸引。但当升至103℃时，则失去磁性，不再受永久磁铁吸引。

当按下开关按键，开关横杆把磁铁向上顶贴着感温软磁。这时，发热线接通，开始加热。