虫草花煲汤前要泡吗

虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。

1、虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。所以虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。

2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间要控制在2小时以内。

4、不要在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美，不需要再添加调味料。