爆椒牛肉的做法

主料牛肉一大块，小尖椒8个，辅料干辣椒4个，大蒜4个，生姜适量，葱适量，厨具炒锅分类；

1、准备材料，小尖椒切段，葱切段，姜切丝，大蒜切末；

2、牛肉切成小条，或者小片，放小勺生粉拌匀；

3、锅里倒油，放入葱段，姜丝，蒜末，干辣椒爆炒香；

4、倒入牛肉，翻炒几下，倒一点点白酒；

5、立刻倒入小尖椒段，加小勺盐；

6、加一点生抽，翻炒几下出锅，小窍门牛肉炒的时间过长会很老，翻炒一会即可，加生粉使牛肉更嫩。