煲鸡汤时为啥会出现一层白沫

在熬制鸡汤的时候通过水的充分加热会把鸡肉内的一些杂质煮出来，有这层白沫也是正常现象。

做法：

把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁、桂皮、八角、红枣，大火把锅烧开。然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。