白雪藏龙是什么菜

白雪藏龙主要是龙虾和鸡蛋清为主料做的菜。

白雪藏龙的做法步骤：

1、鸡蛋取蛋清打散，放入大盘子中蒸熟；

2、龙虾宰杀，取其精肉切片；

3、锅中下油，炸至龙虾金黄，放入蒸好的鸡蛋盘中，摆好照型；

4、锅中流油，滑龙虾肉；

5、锅留底油，下入龙虾肉，调味，够芡，取出装盘。