炒菜时为什么不能让油冒烟
2024-10-08 17:09:22
过去所使用的没有经过精炼的油在120摄氏度开始就冒烟,只有到冒烟较多的时候才达到180到200摄氏度的炒菜油温。如今的色拉油和调和油去除了杂质,大量冒烟的时候已经达到250摄氏度左右,此时不仅导致油发生高温劣变,也会损失菜肴原料当中的维生素等营养物质。正确的做法是在油刚刚有一点烟影子的时候便放入菜肴或者往油里扔进一块葱皮,四周大量冒泡但颜色不马上变黄,证明油温适当。
- 上一篇:炒菜时是放酱油还是放醋呢
- 下一篇:炒菜时油冒烟的温度大约是多少度
猜你喜欢
-
跟争先恐后意思相近的成语
阅读量:91 -
跟自不量力相近的成语是什么
阅读量:32 -
跟踪路由器的命令是什么
阅读量:36 -
赓字的意思
阅读量:34 -
耿耿于怀的意思
阅读量:40 -
耿直和梗直的区别
阅读量:35 -
哽咽着说不出声用哪句成语概括
阅读量:42 -
梗犬的品种分类
阅读量:7 -
更夫夜的成语
阅读量:43 -
做作业如何集中精力
阅读量:58
猜你喜欢
-
阅读量:70
-
阅读量:59
-
阅读量:69
-
阅读量:31
-
阅读量:22
-
阅读量:47
-
阅读量:31
-
阅读量:15
-
阅读量:16
-
阅读量:91